Do you know how to make Zongzi?

Den femte dagen i den femte månaden i den kinesiska kalendern är drakfestivalen. Hela den kinesiska familjen har en ledig dag ochsamlasatt fira denna dag. Vad ärDrakfestivalens dagHärstammar det från? Man tror att dagen är till för att hedra Qu Yuan, en kinesisk patriotisk poet och en älskad statstjänsteman som gav sitt liv för sitt land. Han landsförvisades dock av kejsar Huai på grund av falska anklagelser och efter att nästa kejsare överlämnat landet till deras rivaler drunknade Qu Yuan sig själv i Miluofloden.

När byborna hörde talas om Qus död rodde de längs floden för att hämta hans kropp, men förgäves. För att hindra fiskarna från att äta hans kropp gjorde de zongzi, eller klibbiga risdumplings, och kastade dem i floden. Detta har sedan dess utvecklats till den kinesiskatraditioneratt äta zongzi under festivalen. Det är så Zongzi uppstår. Zongzi kallas också risdumpning på engelska.

Numera njuter folk av den läckra Zongzi och att göra Zongzi tillsammans. Att göra Zongzi kan fördjuparelationmellan familjemedlemmar.

Hur man gör traditionell Zongzi? Här är några tips.

1. Förbered det klibbiga riset och fyllningen. Detta kan kräva att det blötläggs över natten. Vissa recept föreslår också att bambubladen blötläggs över natten.

Klibbigt ris som kallas Nuomi i Kina har många namn beroende på land, kultur eller region: klibbigt ris, sött ris, vaxartat ris, botanris, mochiris, biroin chal och pärlris. Det är särskilt klibbigt när det tillagas. Det innehåller inte gluten. Fyllningar finns i många alternativ: mung-/resbönor (bönor utan skinn är bättre), char siu (kinesiskt grillfläsk), kinesisk nordlig korv, svarta svampar, saltade ankägg/äggulor, nötter, torkade räkor, kyckling etc.