Do you know how to make Zongzi?

Den femte dagen i den femte månaden i den kinesiska kalendern är Dragon Festival Day. Hela den kinesiska familjen har en ledig dag ochsamlasatt fira denna dag. Vad ärDrakens festivaldaghärstammar från? Man tror att dagen är för att hedra Qu Yuan, en kinesisk patriotisk poet och en älskad statstjänare som gav sitt liv för sitt land. Han förvisades dock av kejsar Huai på grund av falska anklagelser och efter att nästa kejsare överlämnat landet till sina rivaler drunknade Qu Yuan sig själv i floden Miluo

Efter att ha hört talas om Qus död, rodde byborna längs floden för att få tillbaka hans kropp, men förgäves. För att hindra fisken från att äta upp hans kropp gjorde de zongzi, eller klibbiga risdumplings, och kastade dem i floden. Detta har sedan dess utvecklats till kinesiskttraditionerav att äta zongzi under festivalen. Det är så Zongzi kommer. Zongzi kallas också för risdumpning på engelska.

Nuförtiden njuter pelple av den läckra Zongzi och att göra Zongzi tillsammans. Att göra Zongzi kan fördjuparelationmellan familjemedlemmar.

Hur man gör traditionell Zongzi? Här är några tips.

1. Förbered det klibbiga riset och fyllningen. Detta kan kräva blötläggning över natten. Vissa recept föreslår också att man blötlägger bambubladen över natten.

Glutinöst ris som kallas Nuomi i Kina går under många namn beroende på land, kultur eller region: klibbigt ris, sött ris, vaxartat ris, botanris, mochiris, biroin chal och pärloris. Det är särskilt klibbigt när det tillagas. Den innehåller inte gluten. Fyllningar har många valmöjligheter: mung/res-bönor (bönor utan skinn är bättre), Char siu (kinesiskt grillfläsk), kinesisk nordlig korv, svarta svampar, saltade ankaägg/gulor, nötter, torkade räkor, kyckling. etc.